Очень элегантный, вкусный и простой салат.
Печёная свёкла, козий сыр, яблоки, клюква… Вся эта замечательная компания прекрасных продуктов засияла во всём своём блеске в этом замечательном салате.
Продукты:
Для запекания свёклы:
3- 4 свёклы, соль, перец, оливковое масло, лавровый лист.
2 столовые ложки бальзамического уксуса.
Салат:
1- 2 зеленых яблока.
1 фиолетовый лук.
200 граммов козьего сыра (можно заменить любым белым рассольным сыром по Вашему вкусу).
Пол стакана грецких орехов.
Пол стакана сушёной клюквы.
Несколько листиков мяты.
Соус:
2 столовые ложки оливкового масла.
Сок половины лимона.
Соль, перец молотый чёрный и душистый.
И секретный ингредиент:
Столовая ложка качественного бальзамического уксуса или бальзамического крема.
Способ приготовления:
Печём свёклу:
1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Свёклу тщательно вымываем, очищаем от кожуры.
3. Каждую свёклу выкладываем на большой квадрат фольги, солим, перчим, кладём лавровый лист, добавляем несколько капель оливкового масла, плотно скрепляем фольгу вокруг свёклы.
Так же поступаем с каждой свёклой.
4. Запекаем в духовке в течение часа. Охлаждаем, и нарезаем довольно тонкими дольками.
5. Порезанную свёклу выкладываем в ёмкость, маринуем бальзамическим уксусом и солью.
6. Яблоки и лук режем полукольцами. Яблоки сразу же поливаем лимонным соком, чтобы не потемнели.
7. Сыр нарезаем произвольно.
8. Все компоненты соуса смешиваем в небольшой ёмкости.
Сборка салата:
В просторную тарелку с углублённым дном художественно выкладываем ломтики свеклы, яблок и лука. Посыпаем клюквой и орехами.
Слои повторяем, сверху выкладываем ломтики сыра.
Посыпаем клюквой и декорируем листиками мяты.
Соусом поливаем непосредственно перед подачей салата.
Удивляйте своих близких!
Приятного аппетита!