В арсенале каждой хозяйки должен быть именно такой простой и надежный рецепт.
Уже много лет я готовлю холодный творожный торт именно так, и это тот редкий случай, когда у меня даже не возникает желания воспользоваться каким- либо другим рецептом. Все делается очень легко и быстро, а главное — очень, очень и очень вкусно!
Нам понадобится форма 24 или 26 сантиметров в диаметре.
Продукты:
Для песочного теста:
Холодное сливочное масло 200 граммов.
2 стакан муки.
1 пакетик разрыхлителя.
1\3 стакана сахара.
1 чайная ложка экстракта ванили.
2 яйца.
Цедра 1 лимона.
Для творожного крема:
Жирные сливки 500 миллилитров.
1 пачка ванильного пудинга.
1 баночка сметаны.
1 стакан сахара.
Белый сыр 5% жирности 250 граммов(1 баночка).
Сливочный сыр не менее 28% жирности 250 граммов(1 баночка).
Способ приготовления песочного теста:
Нагреваем духовку до 180 градусов.
1.В чашу комбайна выкладываем муку, сахар, разрыхлитель, кубики холодного сливочного масла и цедру лимона.
2.Быстро измельчаем все в крошку.
3.Вводим экстракт ванили и яйца.
4.Быстро вымешиваем однородное тесто.
5.Половину теста выкладываем в форму, застланную бумагой для выпечки. Равномерно распределяем по всей поверхности.
6.Вторую половину теста выкладываем на застланный бумагой для выпечки противень и распределяем равномерным слоем толщиной в 1 сантиметр.
7.Выпекаем обе части теста 20- 25 минут до золотистого цвета.
8.Основу для торта охлаждаем, не вынимая из формы.
9.Вторую часть остывшего песочного теста измельчаем в крошку.
Готовим творожную массу:
1.Сливки взбиваем с сахаром и ванильным пудингом в стойкую густую массу.
2.Вводим сметану и сыр. На медленных оборотах вымешиваем сливочно — творожную массу до однородного состояния.
Сборка торта:
1.В форму с песочной основой выкладываем творожный крем.
2.Аккуратно распределяем творожную массу по всей форме. Тщательно выравниваем поверхность.
3.Сверху на творожную массу высыпаем песочную крошку. Аккуратно, небольшими порциями. Равномерно распределяем по всей поверхности торта.
4.Ставим торт на ночь в холодильник до полного застывания.
На следующий день вынимаем из формы и выкладываем на большое плоское блюдо.
Наш вкуснейший творожный торт с песочной крошкой готов!
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
© Фотографии: Mirit Azar Karmon