Скромный набор простых продуктов, совсем немного времени — и Вы подаёте на стол вкуснейшую сицилийскую пасту! Очень яркий вкус!
Продукты:
22- 3 баклажана.
3-4 дольки чеснока.
1\4 стакана оливкового масла.
Щепотка сухого перца чили.
250- 300 граммов итальянской пассаты (измельчённых протёртых помидоров).
По чайной ложке сухих орегано и базилику.
1 чайная ложка сахара.
Соль, перец по вкусу.
Щепотка сухого перца чили.
Способ приготовления:
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем кубиком.
3. Выкладываем на смазанный оливковым маслом противень и запекаем минут 25- 30.
4. Несколько ломтиков баклажан обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки, и выкладываем на бумажные полотенца.
5. В глубокой сковороде слегка обжариваем измельчённый чеснок на оливковом масле.
6. Вводим запечённые баклажаны, все специи, перемешиваем и тушим минут 5-7.
7. Вводим пассату (помидорный соус), тщательно перемешиваем и быстро обжариваем.
8. Добавляем немного горячей воды и тушим на медленном огне под закрытой крышкой минут 10.
9. Соус к пасте «Норма» готов!
Оставляем сковороду с соусом на минимальном огне до готовности пасты.
10. Отвариваем пасту в соответствии с указаниями на упаковке, смешиваем с соусом и подаём, украсив ломтиками жареного баклажана.
При желании можно посыпать тёртым пармезаном.
Вы даже не представляете, как это вкусно….
Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!