Свежесть продуктов: первой или второй свежести продуктов не бывает! Продукт может быть только свежими или нет! Ни при каких обстоятельствах не допустимо использовать испорченный продукт сомнительного качества! Это правило нужно как следует запомнить!

Бюджетный парадокс — дорогие, качественные продукты в конечном итоге обходятся дешевле.

Ведь продукты высокого качества не имеет смысла сильно изменять при готовке.

Например, предположим, что у нас есть прекрасный кусок мяса, или рыбы: очень быстро и с минимальными дополнительными затратами мы сможем приготовить высококачественное блюдо, сохранив продукт в естественном виде. С другой стороны, если продукты свежи, но невысокого качества, придется потратить время и определенное количество дополнительных продуктов для приготовления вкусного блюда.

Представим, что я приобрела: свежую, высококачественную рыбу и прекрасные овощи. Все, что мне нужно сделать для приготовления качественного, полезного обеда или ужина: запечь рыбу на гриле и нарезать салат из свежих овощей. Дополнительные продукты: оливковое масло, соль, перец и лимон. Время приготовления: 20 – 30 минут.

Рассмотрим другую ситуацию:

У меня есть кусок замороженной рыбы, качество которой я смогу оценить только когда она оттает, и сомнительного качества овощи. Если рыба меня не подведет, и куски окажутся цельными, я смогу приготовить, например, рыбу в томатном соусе. Если же куски окажутся менее красивыми, в том же соусе окажутся рыбные котлеты.

Ну а овощи, конечно же, придется тщательно очищать от подпорченных частей и затем тушить или запекать со специями. В итоге обед тоже окажется качественным, но для его приготовления потребуется большое количество дополнительных продуктов, да и времени на приготовление такого обеда уйдет раза в три больше.

Абсолютно аналогичные примеры я могу вам привести касательно: мяса, птицы, молочных продуктов и фруктов.

Вывод — менее качественные продукты всегда требуют большей затраты труда, времени и средств.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *