Очень интересный рецепт. Определить одним словом вкус этого ролла можно так — «нежность». Невероятно нежный вкус паштета из тунца в сочетании со сливочным сыром и мягким авокадо прекрасно сочетаются с ярким вкусом красной икры и вызывают настойчивое желание съесть еще кусочек…
Продукты:
2-3 стейка тунца (я использую замороженные стейки).
1 небольшая луковица.
2- 3 столовые ложки майонеза.
Соль, перец по вкусу.
100 граммов сливочного сыра (я использую 12%)
1 крупный авокадо.
50 граммов красной икры.
Еще нам понадобится сваренный и заправленный рис для для суши и несколько листов водорослей «нори» для суши.
1.Готовим паштет их тунца:
*Рыбу разморозить, высушить бумажным полотенцем, порезать на толстые полоски. Посолить и поперчить.
*Выложить кусочки тунца на горячую сухую сковороду, и быстро обжарить на сильном огне с двух сторон. Как только рыба поменяет цвет и посветлеет, сразу снимаем ее с плиты.
*Рыбу охладить и порезать на кусочки.
*Лук очистить и порезать кубиком.
*В электрокомбайн с режущим ножом сложить кусочки туны, лук и майонез. Все пробить до однородной массы.
*Паштет из тунца готов.
2. Авокадо очищаем от кожуры и при помощи острого ножа или картофелечистки нарезаем тонкими ломтиками.
Оставшуюся мякоть авокадо нарезаем длинными брусками.
3.Бамбуковый коврик тщательно обтягиваем пищевой пленкой.
4.Готовим 2 емкости: одну с рисом, другую с водой для смачивания рук.
В емкость с водой добавляем пару столовых ложек уксуса.
В этой воде мы будем смачивать руки, чтобы не прилипал рис, ложку, которой достаем рис, и нож, которым режем роллы.
5.Готовим роллы:
*Листы «нори» разрезаем пополам.
*Половинку «нори» кладем на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.
*Ложкой, смоченной в воде, берем довольно большую порцию риса, влажными руками скатываем шар. Выкладываем его на середину «Нори».
*Слегка прижимая, равномерно распределяем рис тонким слоем по всей поверхности «нори».
*Переворачиваем лист рисом вниз и слегка прижимаем.
*Смазываем среднюю часть листа «нори» сливочным сыром по всей длине.
*Выкладываем паштет из тунца ровной дорожкой по всей длине ролла, рядом с тунцом кладем дольки авокадо.
*Прижимаем начинку к краю листа «нори» , при помощи бамбукового коврика начинаем сворачивать ролл. При сворачивании пальцами » проталкиваем» начинку внутрь ролла и аккуратно соединяем края ролла так, чтобы они ровно легли один на другой.
*Всю верхнюю часть ролла покрываем ломтиками авокадо, укладывая их «внахлест».
*Накрываем ролл бамбуковым ковриком, слегка прижимаем по всей длине.
*Разрезаем ролл пополам, затем каждую половинку на 3 части.
Наши нежнейшие роллы с паштетом из тунца, сливочным сыром и авокадо готовы!
Осталось только выложить немного красной икры на каждый ролл.
Наслаждайтесь!Приятного аппетита!