Этот элегантный красавец — ролл является абсолютным бестселлером, гениальная простота, как говорится…. Существует в двух версиях — с семгой или тунцом, в обоих случаях одинаково успешен.

Продукты:
500 охлажденной семги, или тунца, или того и другого одновременно.
2 авокадо.
1 огурец.

А так же:

1.Бамбуковый коврик и пищевая пленка для его обертывания.
2.Очень острый нож с длинным лезвием.
3.Морские водоросли «Нори» для суши.
4.Специальный кругло зерновой рис для суши, отваренный и заправленный. Для приготовления риса Вы можете воспользоваться указаниями на упаковке, или моими рекомендациями

Способ приготовления:
1.Подготовка рыбы:
*Тщательно очищаем филе, оставляем только чистую розовую мякоть без темных частей. Разрезаем рыбу на тонкие ломтики.

*Самые красивые и тонкие ломтики оставляем целыми, 2- 3 оставшиеся ломтика рыбы разрезаем на длинные полоски шириной в сантиметр — полтора.

2. Авокадо очищаем от кожуры и при помощи острого ножа нарезаем тонкими ломтиками.

*Оставшуюся мякоть авокадо нарезаем длинными брусками.

3. Огурец очищаем от кожуры, разрезаем пополам, затем вдоль на четверти. Острым ножом удаляем сердцевину с семенами.

Затем нарезаем огурец вдоль на полоски и удалям оставшиеся семена.

4.Готовим роллы:
*Листы «нори» разрезаем пополам.


*Половинку «нори» кладем на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.
*Ложкой, смоченной в воде, берем довольно большую порцию риса, влажными руками скатываем шар. Выкладываем его на середину «Нори».


*Слегка прижимая, равномерно распределяем рис тонким слоем по всей поверхности «нори».

*Переворачиваем лист рисом вниз и слегка прижимаем.

*Берем немного риса и выкладываем его тонкой дорожкой по всей длине листа «нори». Делается это для того, чтобы начинка была плотно зафиксирована внутри ролла и не разваливалась при разрезании.

*Выкладываем вдоль по всей длине «нори» ломтики семги или тунца, авокадо и огурца.

*Прижимаем начинку к краю листа «нори» , при помощи бамбукового коврика начинаем сворачивать ролл. При сворачивании пальцами » проталкиваем» начинку внутрь ролла и аккуратно соединяем края ролла так, чтобы они ровно легли один на другой.

*Убедившись, что края ролла легли внахлест друг на друга, и соединились ровной линией, укладываем ролл швом вниз.

5.Декорируем роллы:
*Выкладываем сверху на ролл плоские ломтики авокадо, оставляя пустые промежутки с интервалом в полтора — два сантиметра.


* Промежутки между ломтиками авокадо заполняем ломтиками семги или тунца.

*Накрываем готовый ролл сверху бамбуковым ковриком. Слегка надавливая на коврик пальцами со всех сторон, фиксируем ломтики авокадо и рыбы, находящиеся на поверхности ролла.

*Вот, что мы получаем в итоге:

 

6.Разрезаем каждый ролл пополам, выравниваем (срезаем) концы и разрезаем каждую половину на три части.

Вот, что у нас в итоге получилось:

Согласитесь, это очень элегантно! И не менее вкусно!
Наслаждайтесь!


Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *