Не могу сказать, что это самый простой рецепт. Придется немного повозиться, но, как результат вы получите необыкновенно вкусный десерт с насыщенным шоколадным вкусом, которым сможете порадовать довольно большую компанию.
Продукты (16- 18 порций):
400 гр. горького шоколада 60%- 70% какао
200 гр. сливочного масла
8 яиц
½ стакана сахара
1 баночка сливок(250 миллилитров)
Способ приготовления:
1.Сливочное масло и шоколад расплавляем на « водяной бане»: в узкую высокую кастрюлю наливаем немного воды, нагреваем, сверху ставим миску с шоколадно- масляной массой так, чтобы дно миски не касалось воды, и нагреваем до тех пор, пока шоколад и масло полностью не расплавятся. Аккуратно вымешиваем до образования однородной шоколадной массы.
2.Займемся яйцами: отделяем белки от желтков.
3. Белки взбиваем, постепенно добавляя сахар, в крепкую пену.
4.Желтки вводим в горячий шоколад, быстро перемешиваем до полного растворения.
5. Немного белковой пены вводим в шоколадную массу и аккуратно перемешиваем.
6. Полученную массу вводим в белки. Аккуратно, по часовой стрелке, касаясь лопаткой стенок емкости, вымешиваем мусс, стараясь сохранить воздушную текстуру белков.
7.Взбиваем сливки.
8.Вводим сливки в мусс, осторожно вымешиваем до получения однородной массы.
Все, мусс готов, можно подавать сразу, а можно подержать в холодильнике. Если оформить лесными орехами и шоколадом, получится очень празднично!
А если разложить по одноразовым стаканчикам, оформить апельсиновыми цукатами или другими мелкими сладостями, на Ваш выбор, и взять с собой на вечеринку.… В не всякого сомнения, это будет хит вечера!
Приятного аппетита!