У меня довольно сложные отношения с киноа….. Считаю, что в арсенале здорового питания можно найти более аппетитные варианты! Но, ввиде исключения, хочу предложить Вам прекрасный рецепт теплого салата, который идеально подойдет как для сытной и полезной трапезы, так и для праздничного стола!
Продукты:
200 граммов(1 стакан) киноа.
1 — 2 луковицы.
5-6 стеблей зеленого лука.
Пол — пучка петрушки.
Пол — стакана сушеной клюквы.
1 стакан очищенных зерен граната.
1-2 баклажана (не обязательно).
2- 3 столовые ложки оливкового масла.
Сок 1 лимона.
Соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Готовим киноа:
*Лук нарезаем мелким кубиком.
*В небольшой сотейник наливаем немного оливкового масла, добавляем горсть нарезанного лука, и обжариваем до прозрачности.
*Вводим киноа, добавляем немного соли, и обжариваем, помешиваем, минуты 2-3, до золотистого цвета.
*Заливаем киноа двумя стаканами кипятка. Варим 10 минут.
2. Запекаем баклажаны:
*Очищаем баклажан от кожуры и нарезаем небольшим кубиком.
*Духовку разогреваем до 200 градусов.
*Баклажаны солим и смешиваем с ложкой оливкового масла и ложкой лимонного сока.
*Запекаем на застланном бумагой для выпечки противне минут 25- 30 до мягкости.
3. Петрушку и зеленый лук нарезаем как можно мельче:
4. Сборка салата:
*В горячую крупу киноа вводим жареный лук, клюкву, черный перец и соль. Перемешиваем.
*Вводим оставшиеся компоненты и все тщательно перемешиваем.
Это все!
Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!