Необыкновенно вкусное блюдо! Сочные, ароматные тефтели, утопающие в нежном и в то же время пикантном, насыщенном яркими вкусами соусе… Подавать с белым тайским рисом.

 

Продукты:
Для тефтелей:

500- 600 граммов телячьего или говяжьего фарша. Очень рекомендую добавить в фарш немного бараньего жира.
1 луковица.
5-6 долек чеснока.
1 яйцо.
1 ломтик белого хлеба.

Специи:
Пол чайной ложки: молотого тмина, чёрного перца, мускатного ореха, порошка кориандра, корицы, сухого имбиря.
По 1 чайной ложке соли и тростникового сахара.
По небольшому пучку зеленого лука, петрушки и кориандра.
Для обжаривания котлет мука и растительное масло.

Для соуса:

2 столовые ложки растительного масла.
3-4 сантиметра свежего имбиря.
1 луковица.
1 красный перец чили.
1 чайная ложка тростникового сахара.
Маленькая баночка томатной пасты.
2 столовые ложки рисового уксуса.
1 банка (400 м.л.) кокосового крема.
100 граммов орехов кешью.
1 стакан горячей воды.

Специи:

По столовой ложке зерен кориандра и тмина.
По 1 чайной ложке корицы и сухого имбиря.
По пол- чайной ложки черного перца и мускатного ореха.
2 лавровых листа.

Способ приготовления:
1.Тефтели:
*Чеснок натираем на мелкой терке.

*Лук натираем на крупной терке.

*Зелень нарезаем мелко.

*Хлеб замачиваем в воде, затем отжимаем.

*В глубокую миску вводим все компоненты, указанные в рецепте.

*Все тщательно смешать.

*Влажными руками формируем круглые, небольшие тефтели.

*С помощью двух чайных ложек обкатываем тефтели в муке.

*Обжариваем тефтели на растительном масле до золотистой корочки.

*Выкладываем тефтели на бумажные полотенца.

 

2. Соус:
*Лук нарезаем мелким кубиком.

*Корень имбиря очищаем и натираем на терке.

*Перец чили очищаем от зерен и перепонок (не обязательно, если любите поострее), и нарезаем мелким кубиком.

*В широкую огнеупорную посуду с высокими бортами вводим овощи и растительное масло.

*Обжариваем до мягкости.

*Вводим специи, перемешиваем, прожариваем минут 5.

*Вводим томатную пасту, смешиваем и тушим минут 5.

*Вводим уксус, перемешиваем, и заливаем горячей водой.

*Вводим кокосовое молоко, соль, сахар и лавровый лист. Смешиваем, доводим до кипения под закрытой крышкой.

3. Вводим тефтели и орехи кешью.

4.Тушим под закрытой крышкой, на медленном огне в течение часа.

Это все!
Наши вкуснейшие, пикантные тефтели с орехами кешью и в соусе с кокосовым кремом готовы.

Подавать с белым рисом!

Наслаждайтесь!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *