Мой вариант «песто» совсем чуть- чуть отличается от классического рецепта. Я использую орехи кешью вместо кедровых орехов. Орехи кешью имеют очень нежный сливочный вкус и, на мой взгляд, очень удачно смягчают яркий вкус базилика.
Готовить «песто» очень просто! Поверьте, отведав однажды свежеприготовленный, настоящий домашний «Песто», Вы больше никогда не сможете употреблять магазинный вариант!
Продукты:
2 пучка базилика.
50 граммов сырых орехов кешью.
50 граммов тертого пармезана.
Примерно 1\4 чайной ложки соли.
Пол стакана оливкового масла.
2-3 дольки чеснока.
Способ приготовления:
1.Свежие, не поврежденные листья базилика отделяем от стеблей, тщательно промываем.
2.Чистые листья базилика тщательно просушиваем.
3.Чеснок натираем на терке.
4.В чашу комбайна выкладываем сухие листья базилика.
5.Добавляем орехи кешью, тертый пармезан, чеснок и соль.
6.Начинаем измельчать содержимое чаши, и постепенно, тонкой струйкой, вливаем в работающий комбайн оливковое масло.
Оливкового масла может понадобиться чуть меньше или чуть больше, в зависимости от консистенции, которую Вы хотите получить.
Это все!
Выкладываем наш чудесный соус «песто» в баночку с плотной крышкой и наслаждаемся чудесным вкусом.
А если еще и с хрустящим хлебом… Остановиться сложно…
Приятного аппетита!
* Хранить в холодильнике в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой не более 10 дней.