До чего же вкусны эти чудесные оладушки! Остановиться не возможно! Почему цуккини а не кабачки? Можно использовать и кабачки. Но цуккини обладают более ярким вкусом, да и жидкости в них меньше!
Продукты:
5-6 небольших цуккини.
1 луковица.
Небольшой пучок петрушки.
4 яйца.
4-6 столовых ложек муки из цельных злаков или рисовой муки.
1 чайная ложка соли.
Пол чайной ложки молотого перца.
2-3 столовых ложки растительного масла.
Для сервировки:
Сметана или йогурт, а также несколько ломтиков копчёного или слабосолёного лосося.
Способ приготовления:
1. Помытые и высушенные цуккини натираем на крупной тёрке. Добавляем немного соли и оставляем минут на 30, затем отжимаем лишнюю влагу.
2. Лук очищаем и режем крупно.
3. Петрушку промываем, просушиваем и крупно нарезаем.
4. Лук и петрушку измельчаем.
5. В большой глубокой миске смешиваем все компоненты, указанные в рецепте.
6. Обжариваем оладьи на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета.
7. Выкладываем готовые оладьи на бумажные полотенца.
Вот такие симпатяги получились!
И если у Вас есть слабосолёный лосось… Идеальное сочетание… Рецепт тут!
Для подачи нам понадобиться также сметана или натуральный йогурт и петрушка.
Приятного аппетита!