Гарантирую, что эти овощные котлетки понравятся как тем, кто ест мясо, так и тем, кто его не ест. По вкусу очень напоминают куриные котлеты. К тому же, это как раз тот случай, когда приготовленные в духовке котлеты вкуснее жареных. Это правда, я проверяла.
Продукты:
2 небольшие головки цветной капусты или 1 большая
1 крупный лук-порей
2 столовые ложки листьев петрушки
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки ржаной муки или муки из цельных злаков
3 яйца
1 чайная ложка смеси прованских трав или любых других сухих трав на Ваш выбор
1 чайная ложка соли
Перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Лук-порейпочистить, помыть, порезать произвольно, и потушить на растительном масле до мягкости.
2. Цветную капусту помыть, разобрать на соцветья, крупные разрезать пополам.
3. Соцветья цветной капусты небольшими порциями помещать в чашу комбайна и измельчать в крупную крошку (цветная капуста прекрасно крошится).
4. Тушёный лук-порей измельчить в комбайне вместе с петрушкой.
5. Измельчённые овощи сложить в миску.
6. Добавить яйца, сухие ингредиенты и всё смешать.
7.Разогреваем духовку до 200 градусов.
8. Формируем котлеты и выкладываем на застланный бумагой для выпечки противень.
9. Слегка взбрызгиваем котлеты растительным маслом, лучше воспользоваться маслом в баллончике с распылителем.
10. Выпекаем 20 минут в обычном режиме и ещё 10 минут в режиме «турбо» для предания котлетам золотистой корочки.
11. Выкладываем в контейнер и с удовольствием и чистой совестью употребляем.
Приятного аппетита!
© Фотографии: Mirit Azar Karmon