מתכון נהדר וקל מירקות טריים לימים החמים של הקיץ. מהר, טעים ובריא, לא צריך יותר מזה.

 

מרכיבים:

4-3 עגבניות בשלות ויפות

1פלפל אדום

1מלפפון

1 גבעול של סלרי

2 שיני שום

חצי פלפל ירוק חריף

חופן של פטרוזיליה

2 כפות שמן זית

2 כפות של רסק עגבניות

מלח ופלפל לפי הטעם

 

להגשה:

פלפל אדום מתוק, עגבנייה ,מלפפון, בצל סגול.

שמנת חמוצה או גבינת ריקוטה או גבינת עיזים

 

אופן ההכנה:

1.עושים חתך דמוי צלב בבסיסה של כל עגבנייה.

חולטים את העגבניות במים רותחים במשך דקה ,מסננים ושוטפים במים קרים.

מסירים את קליפת העגבניות במשיכה.

2. מניחים בצד חצי עגבנייה להגשה ואת שאר העגבניות פורסים לחצאים.

3. חותכים את שיני השום לחתיכות קטנות.

4.סלרי פורסים לחתיכות קטנות.

 

5. פלפל אדום וירוק מנקים מגרעינים וחלקים לבנים, וחותכים לקוביות .

6. את עלי הפטרוזיליה מפרידים מהגבעולים.

7. את כל מרכיבי הגספאצ'ו שמופיעים במתכון מרסקים בבלנדר עד לקבלת מרקם אחיד. אם המרקם סמיך מדי מוסיפים מעט מים ומפעילים בלנדר לעוד מספר שניות.

8. מעבירים את המרק לקנקן ומכניסים למקרר לפחות לשעה.

9. להגשת המרק חותכים את הירקות לקוביות קטנות.

10. את המרק הקר מוזגים לצלחות, בכל צלחת מעל המרק מניחים מעט מכל סוגי הירקות שחתכנו. מוסיפים 2-3 כפיות שמנת חמוצה או גבינה, לסיום מעט טיפות של שמן זית.

 

בתאבון!!

תגובה אחת על “גספאצ'ו, מרק ירקות קר”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *